Když je člověk v kuchyni dostatečně zkušený může určité suroviny přidávat „od oka”. Děje se tak i v případě, když zná recept velmi dobře a pekl ho už mnohokrát. Pokud si při pečení nejste tolik jistí, sáhněte raději po receptu a přesně si všechny suroviny odměřte. A to i v situaci, kdy zrovna nemáte váhu. V ten moment využijte alternativních způsobů, jak si ingredience odměřit.
Nejčastějším alternativním způsobem, jak vážit suroviny, je pomocí lžičky, lžíce nebo hrnku. Kolik ale každý z nich obsahuje?
Množství tekutin
Odměřování tekutin tímto způsobem je celkem jednoduché. Především proto, že u tekutin nemusíte řešit různou hmotnost, kyprost, hustotu nebo strukturu. Mililitr obsahuje vždy stejné množství tekutin.
- Kávová lžička = 5 ml
- Polévková lžíce = 15 ml
- Naběračka = 100 ml
- Sklenka = 200 ml
- Hrnek = 250 ml
- Větší hrnek = 350 ml
Sypké suroviny
U sypkých surovin si musíte ohlídat to, že do jedné lžičky se vejde jiné množství hladké mouky a cukru krupice. Zároveň množství ingrediencí na lžičce může být zarovnané nebo vrchovaté. V dnešním článku jsou všechny uváděné hodnoty „zarovnané”. Tedy jakmile suroviny naberete, vršek seřízněte příborovým nožem. Odměřujte následovně:
Kávová lžička (5 ml) obsahuje:
- 3 g cukru moučka
- 4 až 5 g mouky (všechny druhy)
- 5 g másla; sádla
- 6 g cukru krupice
Polévková lžíce (15 ml) obsahuje:
- 5 g ovesných vloček
- 10 g hladké mouky; cukru moučka; krupice; soli
- 11 g hrubé mouky
- 12 g cukru krupice
- 15 g oleje
- 25 až 35 g medu; sirupu
Do hrnku s objemem 250 ml se vejde:
- 100 g ovesných vloček
- 120 g cukru moučka
- 135 g hladké či polohrubé mouky
- 170 g hrubé mouky
- 200 g cukru krupice
- 250 g másla; sádla; oleje
Znát, alespoň přibližně, tyto údaje se vyplatí i v případě, že narazíte na recept, kde se ingredience uvádí jenom ve lžičkách nebo hrnkách. Kromě už probraných se někdy setkáte se špetkou soli. Ta odpovídá přibližně 1 g soli. Ojediněle můžete narazit i na ořech másla (či sádla). To znamená, že máte přidat asi 10 g dané suroviny.
Loading...